Mandagsmiddagene lever i bedste velgående, men altså mere omkring mit spisebord end her på bloggen.
Jeg har forskellige smålapper liggende med indkøbslister og tilberedningsanvisninger, men om jeg nogensinde får det hele ført til kartoteks og lagt op på bloggen, det må tiden vise, den tid, som ret ofte kommer til at gå med andet end det, som jeg lige havde regnet med, men heldigvis oftest noget af det rare og hyggelige.
Men lidt om i aftes kan jeg skrive, for det var en lynhurtig og pærelet sommerservering, som nogle måske kunne bruge til Skt Hans?!
Kylling, nye kartofler, dansk sommer i salatskålen, relish og brød.
Bumbumbum så var det lavet og bumbumbum så var det sat til livs. Med velsmag og behag…
Mængden herunder er til 10 pers.
3 store gode kyllinger. Køb nogle, der har haft det godt, det sætter aftryk på smagen.
Krydderurter og citron til at fore kyllingerne med.
2 kilo nye små kartofler – danske selvfølgelig.
2 gode brød.
1 glas tomat relish
Til salat:
2 ps babyspinat
1/2 iceberg
1 bdt forårsløg
1 bdt radiser
1 agurk
2 håndfulde ærter
Lidt frisk grønne asparges
1 bakke jordbær
Dressing af olie, æbleeddike og hyldeblomstsaft.
Jeg stegte kyllingerne i ovnen, da jeg ikke har en grill, der er stor nok til at rumme sådan en omgang.
Satte dem på “trone” med citroner, persille, timian og hvidløgsfed inden i og lod dem stege ca 5 kvarter ved 220 gr.
Kartoflerne kogte jeg på helt almindelig vis, dækket med vand og godt med salt på og så lige en kvart citron og en stor dusk frisk løvstikke i.
Til salaten snittede jeg, hvad der snittes kunne, fint og blandede det med de spæde spinatblade og den plukkede iceberg og bredte det så ud på et stort fladt fad og toppede op med de lækreste søde danske jordbær.
En let dressing af rapsolie, æbleeddike og en skvis hyldeblomst blev dryppet over.
Enkel og velsmagende middag, der rummede alt det, som gør Danmark dejligst på denne årstid.
Og jeg kan kun endnu engang opfordre til, at man ind imellem inviterer til afslappet aftensmad på en hverdag. Ingen har forventninger om de store serveringer og da slet ikke til nyskuret hjem og boppet hår.
Helt nede på jorden og meget meget hjertevarmende.
Gør det…
