For hjerte og sjæl, Hjemme, Mad, Opskrifter, Spiseklub

SOMMERSPISEKLUBSMENU…

19/06/2012

Mandagsmiddagene lever i bedste velgående, men altså mere omkring mit spisebord end her på bloggen.

Jeg har forskellige smålapper liggende med indkøbslister og tilberedningsanvisninger, men om jeg nogensinde får det hele ført til kartoteks og lagt op på bloggen, det må tiden vise, den tid, som ret ofte kommer til at gå med andet end det, som jeg lige havde regnet med, men heldigvis oftest noget af det rare og hyggelige.

 

Men lidt om i aftes kan jeg skrive, for det var en lynhurtig og pærelet sommerservering, som nogle måske kunne bruge til Skt Hans?!

Kylling, nye kartofler, dansk sommer i salatskålen, relish og brød.

Bumbumbum så var det lavet og bumbumbum så var det sat til livs. Med velsmag og behag…

 

Mængden herunder er til 10 pers.

 

3 store gode kyllinger. Køb nogle, der har haft det godt, det sætter aftryk på smagen.

Krydderurter og citron til at fore kyllingerne med.

2 kilo nye små kartofler  –  danske selvfølgelig.

2 gode brød.

1 glas tomat relish

 

Til salat:

2 ps babyspinat

1/2 iceberg

1 bdt forårsløg

1 bdt radiser

1 agurk

2 håndfulde ærter

Lidt frisk grønne asparges

1 bakke jordbær

 

Dressing af olie, æbleeddike og hyldeblomstsaft.

 

Jeg stegte kyllingerne i ovnen, da jeg ikke har en grill, der er stor nok til at rumme sådan en omgang.

Satte dem på “trone” med citroner, persille, timian og hvidløgsfed inden i og lod dem stege ca 5 kvarter ved 220 gr.

 

Kartoflerne kogte jeg på helt almindelig vis, dækket med vand og godt med salt på og så lige en kvart citron og en stor dusk frisk løvstikke i.

 

Til salaten snittede jeg, hvad der snittes kunne, fint og blandede det med de spæde spinatblade og den plukkede iceberg og bredte det så ud på et stort fladt fad og toppede op med de lækreste søde danske jordbær.

En let dressing af rapsolie, æbleeddike og en skvis hyldeblomst blev dryppet over.

 

Enkel og velsmagende middag, der rummede alt det, som gør Danmark dejligst på denne årstid.

Og jeg kan kun endnu engang opfordre til, at man ind imellem inviterer til afslappet aftensmad på en hverdag. Ingen har forventninger om de store serveringer og da slet ikke til nyskuret hjem og boppet hår.

Helt nede på jorden og meget meget hjertevarmende.

Gør det…

You Might Also Like

10 Kommentarer

  • Reply Liselotte 19/06/2012 at 18:18

    Mums 🙂

  • Reply Sandra 19/06/2012 at 19:04

    Mums!
    Det lyder fantastisk – og især salaten må prøves af her:-)

  • Reply Pia 19/06/2012 at 19:54

    Hvor pudsigt. Vi er passer hus og hunde på Fyn. Og fordi vi holder ferie og fordi køkkenet og især dets indhold er lidt anderledes end derhjemme, så skal maden være enkel og nem at tilberede. Så igår da jeg havde en veninde og hendes hund på besøg stod menuen på grillet kylling og salat af iceberg, babyspinat, grønne asparges, forårsløg, frisk bælgede ærter, jordbær i kvarte og et par flade ferskner med en plain vinagrette dressing til.

  • Reply Gitte 20/06/2012 at 05:21

    Tak fordi du deler :0) nu ved jeg hvad der skal på menuen herhjemme Skt. Hans. Super lækkert ser det ud.
    Gitte

  • Reply Tora 20/06/2012 at 08:01

    Jeg tror faktisk at jeg skal gjøre som deg. Og dessuten ha jordbær i salaten. Det ser godt ut!

  • Reply Birgitte S. 20/06/2012 at 08:44

    Tak for en god idé til en lækker og nem salat til studenterfesten i næste uge. Dejlig, sommerlig og smuk!

  • Reply Marianne 20/06/2012 at 09:11

    Uhmm – tak for endnu en god ide/opskrift – og ja hverdage og lidt mad med gode mennesker er lykken.

  • Reply Dorthe H 20/06/2012 at 09:56

    Tak for inspiration IGEN 🙂

  • Reply Gitte k 20/06/2012 at 21:54

    Stod lige og manglede en ide til aftensmaden i morgen tror da vi skal have sommer kylling, er allerede sulten.

  • Reply Ingelise 21/06/2012 at 21:02

    Jeg synes dit mandagsarrangement er meget inspirerende. Tænker på hvordan jeg kunne gøre noget tilsvarende.
    Vi har voksne børn der er flyttet hjemmefra der tit siger at de savner vores venner som de er vokset op med og ser for sjældent nu. Her ser jeg en god mulighed for at gøre noget ved det. Mandag er en dag der kalder på lidt fest. Tak for inspirationen.

  • Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.