22.DECEMBER…

 

Første rigtige feriedag for onsdagen bød på juletjans i t.i.n.g.

Torsdag er doven og fuld af ikke ret meget.

Formiddag hos Hanne med snak, grin og gode idéer i hendes værksted.

Eftermiddag med gavekøb og venindesludder og kaffe.

 

Doven, stille, dejlig dag for os her i jomfruburet…

 

For andre er dagen måske travl og lettere febrilsk.

Stadig gaver at købe.

Stadig kort at skrive.

Gæster at traktere.

Arrangementer at deltage i.

Kager at bage.

Planer at lægge.

 

December er skøn men også travl.

Så i dag er der Fald-ned-cacao i kalenderen.

 

Cacao kun for voksne.

For dem, der falder ned i sofaen med lange arme af at slæbe og planlægningshjerner på overload.

For dem, der fortjener forkælelse  –

og hvem gør egentlig ikke det…

 

2 krus varm cacao med salt og karamel.

6 dl mælk koges op i en tykbundet kasserolle.

Her i piskes 100 g hakket mørk chokolade – af god kvali naturligvis.

Et nip flagesalt piskes i og cacao’en hældes op i 2 gode krus eller smukke tykke glas.

Rør nu noget karamelsprut i, jeg har brugt Cuba, og top med en blød klat flødeskum.

 

Hen i sofaen.

Benene op.

Aaaahhhhhh…

 

 

 

21. DECEMBER…

Ikke alle julens kager behøver vel at være små.

Man kan også have brug for enkelte store.

 

Megastore.

Sprøde og krydrede og så med en lidt tyggegummiagtig kerne.

Cookies med chokolade, nødder og julesmag.

 

Amanda vil ha’ klejner og cookies og det får hun så – selvfølgelig – måske har andre end hun også lyst til noget, der ikke er en pebernød, vanillekrans, brunkage eller finsk brød.

Opskriften på vores af slagsen kommer lige her

 

SPICY COOKIES

CA. 60 STK.

300 G. SUKKER
125 G. MØRK FARIN
250 G. BLØDT SMØR
KORN AF 1 STANG VANILLE
2 TSK. STØDT KANEL
2 STORE ÆG
300 G. HVEDEMEL
1 TSK. BAGEPULVER
1/8 TSK. SALT
50 G. HAVREGRYN
50 G. KOKOSMEL
150 G. MØRK CHOKOLADE
200 G. NØDDEKERNER

Pisk sukker, farin, smør, vanille, kanel og æg godt sammen i en skål.
Brug evt. en røremaskine.
Tilsæt mel, bagepulver, salt, havregryn og kokosmel.

Hak chokoladen og nødderne groft, evt. i foodprocessor, og vend det til sidst i dejen.

Ælt dejen sammenhængende, evt. med hænderne.

Form dejen til kugler med diameter på 3 cm. Sæt dem på bageplade og tryk dem let flade.

Bag kagerne ved 175 grader i ca. 15 min på midterste rille.
De skal kun lige være lysebrune, ellers bliver de for tørre.

 

Det er ikke for sent at få gang i bageriet.

Der er jo hele 3 dage til jul…

 

20. DECEMBER…

img_8120.jpg

Gråt og koldt og vådt.

Kedeligt julevejr.

Stemningsbarometeret kan med lidt hjælp og god vilje snige sig op på moderat.

Skrammel!

 

Jeg vil ha’ klingende frost og hvide driver.

Traveture i et smukt vinterlandskab i juledagene.

Kælketur og skøjteløb.

Decemberstemning med sne på.

 

Men sådan bliver det ikke denne jul  –  overhovedet.

Så vi kryber sammen herinde og turene med Nugga er i disse dage noget, der bliver overstået så hurtigt, som det nu kan lade sig gøre, når man har en stor og aktiv hund, der trænger til at spæne.

 

Vi kryber sammen i sofaen med dyner og film, med strikketøj og lækker frugt og et enkelt lille stykke juleslik.

Og med en kæmpe kop dampende chai med mælk og sødme og en herlig duft af kanel og kardemomme.

Og så lader vi bare som om, at byen udenfor er fin og sirlig med snedrys og julestemning…

 

Der er hundredevis af måder at lave chai på, vi laver det oftest som herunder på en base af hjemmekogt sirup.

Vi synes, at det smager himmelsk, måske synes I det samme.

 

I en morter eller elektrisk kaffekværn kommes:

1 barnehåndfuld kardemommekapsler

2 spsk. nelliker

2 stjerneanis

3 kanelstænger

Hele molevitten gives nogle ordentlige stød, så det knuses groft og aromastofferne vækkes til live i alt det tørre.

Krydderierne kommes i en kasserolle med 1.5 liter vand og 200 g. rørsukker, det skal småkoge i 15 minutter og så skal der tilsættes 2 spsk. sort te, Assam eller Keemun, helst ikke en parfumeret te, for så spoleres de herlige dufte og smagen, der allerede er i krydderblandingen.

Mange kommer lidt tørret ingefær eller skiver af frisk i, jeg synes, at smagen deraf hurtigt bliver for dominerende, men sådan er der helt sikkert også nogen, der vil ha’ det med stjerneanis, så man må prøve sig lidt frem…

Når teen er kommet i slukkes der under gryden, og det hele skal nu stå og trække i en halv times tid.

Væsken hældes igennem en sigte, og du har nu den fineste sirup til at lave din egen chai af.

Kogende mælk og chaisirup, halvt af hver.

 

Så dufter og smager her i det mindste lidt af jul…