Hver gang jeg åbner mit smalle skab med krydderier, så står dåsen med Bülow’s lakridspulver og hvisker til mig.
“Find nu på noget, tag mig ud af skabet her og kom mig i noget mad altså!”
Jeg forsøger at lukke øjne og ører, men i dag gik den ikke længere, dåsen nærmest sprang ned i hænderne på mig.
Så der måtte tænkes og afprøves.
Og da indkøbsturen var klaret for længst, så måtte det gøres med det, der var i skabene.
Mel, sukker, mandler, æg, smør, vanille og så faktisk noget chokolade med lakridsknotter indeni…
En helt almindelig basisdej blev udgangspunktet for de store cookies med sprødt ydre og tyggegummiagtig kerne og resultatet var tæt på perfekt, men de manglede en smule sødme, så det der er noteret herunder er med flere gram sukker, end den første portion.
Jeg vil tro, at der kan blive ca 25-28 store kager af denne portion, men er ikke helt sikker, for jeg bagte kun 8.
Resten af dejen ligger i fryseren og venter på, at klokken slår mandag og spiseklubben kommer på besøg.
Cookies med lakrids
150 g blødt smør
250 g rørsukker
1 tsk salt
75 gram farin
2 store æg
300 g hvedemel
1 stor tsk bagepulver
4 tsk lakridspulver
75 g grofthakkede mandler. Jeg smuttede dem ikke, men det kan man gøre som man lyster
120 g hakket chokolade. Mørkt med eller uden lakrids
Det bløde smør røres grundigt med begge slags sukker. Derefter tilsættes æggene ét af gangen. Rør heftigt imellem dem.
Tilsæt herefter resten af ingredienserne og bland det hele godt.
Dejen sættes på bagepapir på plade i store toppe, som en giga-valønød, og trykkes let flade. Gør det med fingrene, det er lettest.
Bages midt i ovnen ved ca 210 gr i 9-11 minutter, hold øje med dem undervejs.
Nyd en lun cookie med et stort glas isnende koldt mælk til.
Klassisk -
og rigtigt godt…
britt - Sunday 22. January 2012 at 09:33
De lyder lækre. Er sikker på de skal afprøves. Rigtig god krea-søndag
Pernille - Sunday 22. January 2012 at 09:40
Jeg sidder her og får lyst til at bage
Diana - Sunday 22. January 2012 at 09:41
Lyder lækkert. Jeg har nogle opskrifter liggende på rugboller med lakridspulver, som skal testes. Men åbenbart er det så trendy lige pt at bruge lakridspulver, at det var udsolgt hos min lokale deli-biks. Har forresten også læst, at skyr rørt op med lakridspulver skulle være godt som tilbehør til en “tung” chokoladekage.
Therese - Sunday 22. January 2012 at 10:00
Jeg elsker lakrids, Anne. Min lokale sushi-pusher, forhandler også Johans lakridslækkerier, og det er bare SÅ svært, ikke at blive fristet, når man er dernede.
Måske jeg skal forsøge mig med noget lakridspulver, og nogle sjove opskrifter – bla. dine lækre cookies.
Rigtig god søndag
Ann-Christine - Sunday 22. January 2012 at 10:02
Det ser dejligt ud. Jeg går også og pønser på cookies med lakrids og chokolade.
Cookies er godt, lakrids er godt, chokolade er godt = en kombination må være fremragende
God søndag til dig
Lene - Sunday 22. January 2012 at 14:27
Pyha, godt jeg ikke har lakridspulver her, for så fik jeg bagt cookies, og nej! det kan absolut ikke lade sig gøre uden lakridspulver
God kreativ søndag til dig
Kirsti Hem - Sunday 22. January 2012 at 16:28
Åååååå!!! den er så vakker den tallerkenen du har under din cookie!!!
Jeg er stadig på leting etter skatter i min by i Norge
Pia - Sunday 22. January 2012 at 17:38
Hej Anne.
Må man spørge, hvor du har din spisebordslampe fra? Venligst Pia, Ribe
Vildt skal det være ;-o - Sunday 22. January 2012 at 18:45
Uha…hvor lyder det fristende :-O
Dorthe H - Sunday 22. January 2012 at 19:21
Kan kun være gode med to af mine yndlingsingredienser
Uhm, det må prøves en dag.
Anne - Tuesday 24. January 2012 at 18:24
Lakrids er toppen, synes jeg, og jeg glæder mig over de ting, som jeg med held og velsmag kan få tilført et lille strejf.
Jeg er ikke den eneste, kan jeg se
Og Pia -
Lampen over spisebordet er fra Muuto. Min er købt hos t.i.n.g.
Jeg kan modstå alt – undtagen fristelser… | Thinkingspace.dk - Wednesday 1. February 2012 at 10:01
[...] I weekenden bagte teenageren med det lilla hår cookies med lakrids, mandler og chokolade efter Annes opskrift. [...]