Jeg havde bagt gode og sunde boller til besøget i går, men vi måtte jo også have noget, der skulle ledsage de mange kopper kaffe og al vores snik-snak, og jeg hentede min inspiration hos Leslie, der ofte bager de lækreste småkager.
Hver eneste gang hun viser billeder af sprøde nybagte småkager, så synes jeg nærmest, at jeg kan dufte dem og mundvandet stiger til faretruende savlehøjde.
Leslies opskrifter,og de link hun lægger ud, er jo – selvfølgelig – med amerikanske mål og ind imellem med ingredienser, der ikke lige kan opdrives i en mellemstor jysk provinsby, men med lidt hovedregning og jongleren med forhåndsværende råvarer, der kan man altid komme til et resultat, der i alle tilfælde ligner.
Jeg droppede peberet, synes måske der ville være lidt for meget mega-pebernød over dem ellers, og tilsatte så i stedet en teskefuld af mit yndlingsbagekrydderi kardemomme, ikke værst vil jeg sige…
I går var det Starbuck-molasses-wanna-be-cookies, der kom i røremaskinen herhjemme, og hold da helt fast, hvor var de bare gode, sådan sprøde og alligevel tyggegummiagtige inden i, de var store som underkopper og krydrede så fimrehårene i næsen sitrede.
Indtil videre kan vi jo kalde dem STARBÅKS og de kan laves sådan her:
350 G. HVEDEMEL
2 1/2 TSK. BAGEPULVER
1 SPSK. STØDT INGEFÆR
2 TSK. ALLEHÅNDE
1 TSK. KARDEMOMME
125 G. RØRSUKKER plus noget til vende småkagerne i
75 G. MØRK MUSCOVADO
175 G. BLØDT SMØR
1 STORT ÆG
6 SPSK. SIRUP
De tørre ingredienser blandes sammen, og derefter røres det bløde smør i.
Dejen samles med æg og sirup og rulles derefter ind i et stykke bagepapir og lægges i køleskabet i en halv times tid.
Når dejen er kold og fast, skæres den i ca. 20 lige tykke skiver, og disse vendes i lidt rørsukker.
“Små”kagerne lægges på bageplader med god afstand imellem og bages ved 175 grader i ca. 12-16 minutter.
De smager vidunderligt, prøv dem…
