Bagværk, Lækkerier

TIL BÅDE DEN SUNDE OG DEN SØDE MAVE…

27/01/2008

Speltflage…img_8491.jpg
Der var heftig aktivitet i hjemmebageriet først på dagen, der blev masseproduceret, alt mulige slags mel var hevet frem i lyset, kerner og nødder blev ristet og hakket, krydderier drøftet og drysset, og maskinparken kom på overarbejde.

Der var hvidt drys på hele køkkenbordet, og store dejbjerge stod til hævning på række, og der blevet smurt, formet og penslet på samlebånd.

Den store ovn slugte den ene plade efter den anden, og nu er der hjemmebag af den gode og grove slags, og også af det, der kun skal nydes en behersket mængde af…

Jeg elsker at stå ved mit køkkenbord med frit udsyn til haven og naturen bagved, slapper af og får tænkt mange gode tanker, når hænderne ælter den bløde dej, det er ren meditation og jeg bliver helt rolig indeni.

De tunge deje til rugbrød og også de store portioner lader jeg maskinerne klare for mig,  men de fine hvide gærdejes gennemæltning kan bløde op på mange timers stress og jag, og er der en enkelt indestængt irritation, ja så kan den også fordufte ved et enkelt slag i bolledejen, det hjemmebagte brød er både sundt for krop og sjæl…

Alt brødet er linet op på køkkenbordet nu, rugbrød med hård skorpe og masser af kerner, lyst brød med speltflager og hel durum, begge dele skal nydes med godt pålæg til aften og senere bruges i ugens madpakker.

Og så er der bløde fastelavnsboller med creme og en skive marcipan, de mangler bare lige en klat mørk glasur, før vi skal sætte tænderne i dem – igen – for vi har været nødt til at prøvesmage, og de var såmænd også gode uden…

Rugbrød…Fastelavnsboller…

You Might Also Like

14 Kommentarer

  • Reply Martina 27/01/2008 at 15:55

    Looks fantastic, want to bake too, but what means SPSK?
    Hälsningar
    Martina

  • Reply Anne 27/01/2008 at 16:13

    It means SPISE-SKE, Martina, tablespoon!
    Enjoy your baking 🙂

  • Reply britt 27/01/2008 at 16:29

    Uhm – lææækre brød!
    Og godt gået med Latifa – den er stjerne-flot!

  • Reply Nurhanne 27/01/2008 at 16:36

    De ser gode ud – med lidt fantasi tror jeg næsten jeg kan dufte dem 🙂

  • Reply Sifka 27/01/2008 at 17:28

    Godt så, nu når du lokker! Jeg har marcipan på køl, men det bliver først i næste weekend. Jeg bider tænderne sammen, og lader mig ikke friste. NEJ!! På lørdag…Basta!

  • Reply Liselotte 27/01/2008 at 17:30

    Uhm… 🙂

  • Reply Tora 27/01/2008 at 18:33

    Mmm, det så deilig ut! Men du gjorde meg med ett veldig usikker – det er neste søndag som er fastlavn, er det ikke..?

  • Reply Ulla 27/01/2008 at 19:26

    Latifa er flot, et enkelt forkert monteret ærme skal da ikke forhindre Claudia i at blive færdig, vel 🙂

    MUMS det var for fristende. Første hold fastelavnsboller er færdige.

  • Reply Anne 27/01/2008 at 19:40

    Ja, både brød og Latifa faldt så ganske udemærket ud, Britt 🙂

    Der duftede fantastisk i alrummet, mens det hele stod og dampede af, Nurhanne, det fik tænderne til at løbe i vand…

    På lørdag, Sifka, det er også en god dag til sådanne udskejelser, så er der lidt at nyde hen over weekenden, og bagefter en hel uge til at knokle det af igen 😉

    Ja, uhmmmm, de smagte godt, Liselotte, rigtigt godt, næsten-spist-op-godt…

    Jeg ved det faktisk ikke, Tora, mine piger er ikke længere i klæd-ud-alderen, så jeg holder ikke så nøje øje med den nøjagtige tid, men det er i alle tilfælde ikke i dag!
    Jeg havde bare lyst til bollerne, og de kan jo sagtens bages igen, når det bliver rigtigt fastelavn…

    Ærmet er faktisk pillet af i dag, Ulla, så nu er jeg klar til en ny runde, den SKAL være færdig!
    Håber at bollerne smager jer 🙂

  • Reply Laila 27/01/2008 at 20:21

    Mmmmm..

    Forleden ledte jeg efter en god fastelavnbolle opskrift, men fandt ikke lige en jeg gad og tænkte: Anne kommer sikkert snart med en! Og selvfølgelig er den der nu! Skønt!

    Tusind tak..

  • Reply Charlotte Illum Larsen 27/01/2008 at 21:18

    Jeg kan næsten dufte det helt til Ærø – måske vinden er i min retning.. når jeg får mit nye køkken om nogle måneder eller 6 – så skal jeg også bage igen.. og jeg skal nyde det..

  • Reply Anne 27/01/2008 at 22:00

    Det var da heldigt, Laila, så er det bare at komme i gang 🙂

    Du går nok helt amok, Charlotte, når køkkenet kommer op, vi vil glæde os til at se dine udskejelser 😉

  • Reply Anette 28/01/2008 at 16:07

    Kunne man muligvis lokke en opskrift på rugbrødet ud af dig?

  • Reply Anne 28/01/2008 at 16:35

    Det kunne man sagtens, Anette, hvis der ellers var én 😉
    Jeg er jo sådan en lidt lystbetonet og autonom bagersvend, der bruger hvad der er på hylden og hvad smagsløgene længes efter.

    Det vigtigste er at få gang i en ordentlig surdej, måske kender du en, der har noget kørende, eller også kan du købe en i en helsekostforretning, jeg har set en fra Aurion.

    Ellers må du ha’ gang i en bagebog, der kan lede dig på rette vej, hver sin familie hver sit rugbrød, det er jo meget en smagssag om der skal være en million kerner, øl eller ikke øl, lidt sirup, og hvor meget af de forskellige melsorter man vægter.

    Jeg ville såmænd gerne hjælpe dig, men må nøjes med at opfordre dig til at gribe en bagebog og finde en opskrift, der ser ud til at matche jeres rugbrøds-smag…

  • Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.