Lidt af hvert

HYLD…

20/06/2006

Måske har jeg været uopmærksom de seneste dage, når jeg har været på min eftermiddagstur med Nugga, måske jeg kigget uden at se, for pludselig opdagede jeg i dag, at hylden blomstre!
Jeg elsker hyld, og kan heldigvis finde mange træer lige i krattet omkring os; for mig er hyldens hvide blomsterende skærme midsommer, lange lyse nætter, skoleferie og SAFT
Hver eneste år ved denne tid brygger vi i litervis af hyldeblomst-saft, men drikker altid først det første glas på Sophies fødselsdag d.6.7.
I dag plukkede jeg bare tre skærme til at dufte til på turen hjem, for til vores hylde-traditioner hører også, at pigerne og jeg plukker sammen en tidlig morgen, slæber hjem og sætter bryggen i gang, og så spiser vi friske franskbrødsmadder med danske jordbær…

Vi køber ind, så vi er klar på lørdag!

FAMILIENS HYLDEBLOMST-SAFT

50 hyldeblomstskærme
Saft og tynd skal af 5 citroner
2 kg. rørsukker
2 l. kogende vand
2 små breve citronsyre

Ingredienserne lægges i en stor skål ell. balje, og det kogende vand hældes over.
Trækker køligt i 4-5 dage, og hældes så på skoldede flasker.

HYLDEBLOMSTSIRUP

1 l. færdig hyldeblomstsaft koges ind med yderligere 200 g. sukker.

Siruppen kan bruges over ell. i is, i kager eller måske til en kølig sommerdrink med Asti eller kold hvidvin.

You Might Also Like

3 Kommentarer

  • Reply Liselotte 20/06/2006 at 23:49

    Hvor lyder det hyggeligt med jeres tradition omkring saften Anne. Jeg skal også på rov i weekenden, men skal lige have afsøgt lokaliteterne ude omkring, når jeg kører på landevejene, for her omkring er der ingen hyld at “låne” af 🙁

    Hyldeblomstsirup har jeg alligevel aldrig lavet, men det skal bestemt prøves denne gang – tak for opskriften 🙂

  • Reply Anne 21/06/2006 at 17:57

    Velbekomme, Liselotte, jeg er da glad for at kunne gøre gengæld for alle de gange, jeg har fundet opskrifter hos dig 🙂

  • Reply Hverken fugl eller fisk … » SIDSTE UDKALD… 24/06/2008 at 22:22

    […] var lige før en af de årligt tilbagevendende begivenheder glippede for os denne sommer, det havde ikke været godt, en enkelt af pigerne mener, at det ville […]

  • Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.