Med lækkersultne sommerbørn i huset var der basis for at gå i køkkenet og lege med røremaskinen, ingredienserne skulle være hvad køl og fadebur gemte, ingen tur til købmanden måtte indlægges.
Og opskriften skulle være ny og af egen avl, så egentlig var der dømt katastrofekurs, for at lave en bageopskrift kræver ofte 2-3 prøverunder, før den er i vater, i alle tilfælde, når det er mig, der leger bager.
Med udgangspunkt i en stor håndfuld mandler, en ditto blåbær og så det sædvanlige bagegrej som æg, sukker, smør og sådan, ja så lykkedes det faktisk at få rørt og bagt en stak små himmerigsmundfulde, der allerede nu ligger og vugger i børnenes maver.
Lige i skabet i første hug, det kan jeg li’…
20 BLÅBÆRMAZARINER
200 g marcipan
200 g sukker
125 g blødt smør
4 store æg
75 g. grofthakkede smuttede mandler
150 g hvedemel
Revet skal af en usprøjtet citron
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
150 g blåbær – de pæneste 20 tages fra til pynt
Marcipan, sukker og smør røres blødt og jævnt, æggene tilsættes ét af gangen med masser af omrøring imellem, så skidtet ikke skiller.
Mandler, mel og resten af ingredienserne vendes i og dejen fordeles i 20 muffinforme i mellemstørrelse.
Jeg sætter altid papirformene ned i en silikoneform, jeg kan ikke klare den der væltede form de får, når der ikke er hold på kanterne.
Bages ved 175 grader i ca. 25 min.
Afkøles og pyntes efter smag og behag og udvalg.
Vi gik hele vejen i dag og toppede med både et tykt lag mørk chokolade og så en lille glasurklat med bær på.
Håber at friste nogen, så jeg ikke er den eneste, der går i sukkerchok i dag, det er altid rart med lidelsesfæller…
