Browsing Category

Bagværk

Bagværk, Lækkerier

OG SÅ DE KRYDREDE COOKIES…

12/12/2007

SPICY CHOCOLATE COOKIES.

CA. 60 STK.

300 G. SUKKER
125 G. MØRK FARIN
250 G. BLØDT SMØR
KORN AF 1 STANG VANILLE
2 TSK. STØDT KANEL
2 STORE ÆG
300 G. HVEDEMEL
1 TSK. BAGEPULVER
1/8 TSK. SALT
50 G. HAVREGRYN
50 G. KOKOSMEL
150 G. MØRK CHOKOLADE
200 G. NØDDEKERNER

Pisk sukker, farin, smør, vanille, kanel og æg godt sammen i en skål.
Brug evt. en røremaskine.
Tilsæt mel, bagepulver, salt, havregryn og kokosmel.

Hak chokoladen og nødderne groft, evt. i foodprocessor, og vend det til sidst i dejen.

Ælt dejen sammenhængende, evt. med hænderne.

Form dejen til kugler med diameter på 3 cm. Sæt dem på bageplade og tryk dem let flade.

Bag kagerne ved 175 grader i ca. 15 min på midterste rille.
De skal kun lige være lysebrune, ellers bliver de for tørre…

Bagværk, Jul, Lækkerier

SPRØDE KAGER MED ROSMA- OG MANDARIN…

12/12/2007

img_7801.jpg

De der kager fra forleden, de får vist hurtigt ben at gå på, jeg kan se de andre i familien foretrækker de julekrydrede cookies, jeg er mest vild med de alternative med frisk rosmarin i.

Jeg bagte ikke af al dejen, resten ligger fint i køleskabet og venter på en dag, hvor de andre slipper op, eller måske den dag, hvor trangen til bagning lige kommer over mig igen…

Opskriften herunder giver en hulens stak kager, men man kan vel alitd sprede med rund hånd til familie og venner, hvis man ikke orker at gnaske sig igennem hele bunken selv.

200 G. SUKKER

125 G. SMØR – OG JEG GENTAGER:SMØR!! Det giver altså den bedste smag og de sprødeste kager.

1 ÆG

REVET SKAL AF 2 MANDARINER

2 SPSK SAFT AF MANDARIN

3 TSK. FINTHAKKET FRISK ROSMARIN, JEG BRUGTE KAFFEKVÆRNEN.

275 G. HVEDEMEL

1 TSK. BAGEPULVER

ET LILLEBITTE NIP FINT SALT

Sukker og smør røres blødt, ægget kommes i, og når det er rørt godt sammen med smørret, så tilsættes resten af ingredienserne.

Fordel dejen på et langt stykke bagepapir og rul en stram pølse, der hviler i køleskabet i nogle timer, gerne til næste dag.

Skær dejen i tynde tynde skiver, der bages ved 200 grader i ca. 7-8 min, og derefter afkøles helt på bagerist, før de kommes i dåser…

Som skrevet oven over brugte jeg min kaffekværn til at findele de friske rosmarine-nåle i, næste kop kaffe har sikkert en lidt anderledes smag; hakker man nålene med kniv er det vigtigt at ha’ tålmodighed, så det bliver helt finthakket, det bliver ikke så delekat, hvis der stikker halve rosmaringrene op ad kagerne.

Tænkte lidt på, hvad en tolder mon ville tro, hvis man havde sådan en bunke grønt drys med igennem tolden, mon ikke han ville se en anelse skeptisk ud, hvis man sagde, at det var til julesmåkagerne…

img_7796.jpg