Bagværk

HALLON GROTTAR…

15/08/2013

Hallongrottar...

Og nok af dem...

Hva' farsan er marsán...

Kagesøstre...

Underbart är gott...

Ingen ferie i Sverige uden masser af fika.
Det hører til og vi snupper de små kaffepauser med glæde og langt de fleste gange også med en lille kage til.

Også i år.
Og skal man tale om ét tidspunkt i denne sommer, hvor jeg har begrædt mit fravalg at det store kamera, ja så var det den eftermiddag i sidste uge, hvor pigerne, min mor og jeg drak sen eftermiddagskaffe hos søstrene på skæret.

Smukkere og mere fuldendt bliver et traktørsted næppe og det får ALLE mine allervarmeste anbefalinger.
Og vi vedtog straks en familie-regel, som hedder “Mindst én årlig udflugt til Flickorna Lundgren”, det bliver en af de regler, som er supernemme at overholde, meget nemmere end det der med det pæne sprog og vasketøj med begge ærmer i samme retning.

Vi er solgte…

Mange kender måske allerede stedet, det er berømt ikke berygtet, det er et sted, som mange kageelskere sukker efter og som mange kører langt for at gæste. Jeg har kendt til det længe og har altid ønsket at komme forbi og i år lod det sig så gøre, på denne allersmukkeste augustdag efter strandtur og indkøb i Höganäs slog vi os ned i haven og lod os indhylde i blomsterdufte, klirren af kaffekopper, stille mumlen på svensk ved de andre borde og nød udsigten til skønhed i haven og over havet.

Jeg tog nogle få billeder med min mobil, de ligger på Flickr og fortæller uden ord egentlig ganske fint om stemning deroppe.

Vi fik varm kaffe i fin kobberkedel, vi fik iskaffe i store keramikkrus, vi fik et godt udvalg af de gode kager serveret på rustikt fad og fik den sødeste servering af en renskuret svensk pige i blåt forklæde.
Vi nød det hele og hvis jeg bare havde været mig alene, ja så havde jeg såmænd nok siddet der endnu…

Man kan købe kager med hjem og fine flasker saft lavet i det store køkken og så kan man købe en dejlig bagebog med stedets specialiteter i.
“Underbart är gott” og det er jo det det er og jeg drog afsted med bogen under armen.
Lyserød og fin og fyldt med historier og dejlige billeder fra stedet med den helt særlige historie.

I går slog vi op på siden med Hallongrotta, en lille rund kage med en smag af dansk hindbærsnitte, vi bagte en portion og vi spiste en portion. Med glæde og fornøjelse og med en snak om, at disse her var godkendte og hvad skulle det næste så være?!

Jeg havde (selvfølgelig) allerede gennemlæst bogen samme dag, som den blev indkøbt, og nogle af de svenske ingredienser er shoppet i ICA inden afgang, så vi er svenskerbageparate i en periode.
I nogle af opskrifterne var der nævnt marsánpulver. Hva’ farsan er marsán??
Vi boede langt inde i skoven uden andet end en lidt hikkende forbindelse på en enkelt telefon og der måtte flere forsøg til, før vi fandt et billede af en gul pakke cremepulver, så sådan en har vi stående i skabet nu, for skal det være marsán så la’ det være det selv om man sagtens kan finde en ansk substitut…

Cremepulveret bliver brugt direkte i nogle af dejene, så det gør vi så, selv om et par spsk maizena og en vanillestang kunne gøre det samme arbejde, og når vi løber tør for marsán, ja så bliver det nok den løsning, vi snupper.
Hvis vi da nogensinde løber tør, for der venter selvfølgelig masser af andre ture over Øresundsbroen, sommer og vinter og temmelig sikkert også en juletur efter skinke og bland-selv-slik, som nogen i familien har et ret varmt forhold til.

Flickorna Lundgrens kagehave ligger vel omkring 1.5 times kørsel fra broen, man kunne gøre det hurtigere, men nu er det jo sådan, at man i Sverige så absolut holder fartgrænserne, alle gør det og det meste af tiden også mig.
Jeg ville ønske, at jeg ikke skulle betale 2 x bro for at komme derop, for jeg kørte med glæde de 2 x 500 km for en eftermiddag i haven. Og til lygteaften d.30.august. Og til juleåbent.
Jeg gjorde med glæde det hele og gør det jo nok også alligevel. Bro til trods.

Jeg lægger ikke søstrenes opskrift fra bogen her på siden, men linker i stedet til en opskrift på nettet, en som alle kan købe ingredienser til, én uden cremepulvet fra den gule pakke.
Bag dem roligt, de forsvinder hurtigere end duggen for den skånske sommersol.

Vi fik – udover de personligt valgte kager – alle en Skånering deroppe, en sprød lille småkage med masser af perlesukker og hasselflager på og med mange mange sorte prikker af friskstødt kardemomme i. Den smagte himmelsk og jeg glædede mig til at finde opskriften i bogen.
Men ak –
den er der ikke!
Det er en familieopskrift, som er lovet hemmeligholdt, og det er jo fair nok.

Men det skal ikke afholde mig fra at eksperimentere med en Stangekrans.
En dag, hvor jeg igen bliver overfaldet af kagelyst og viljen til maverumlen af sukker.
Det sker, det ved jeg, jeg er og bliver en kagesøster.
Nu bare kun ved særlige lejligheder…

You Might Also Like

14 Kommentarer

  • Reply Dorthe H 15/08/2013 at 13:40

    Hvor ser det bare hyggeligt ud 🙂 En skam, vi er så sjældent i Sverige.

    • Reply Anne 18/08/2013 at 09:23

      Der burde være en lov om årlig ferie i Sverige, Dorthe, det er godt for alle at være der…

  • Reply Violykke 15/08/2013 at 18:30

    Husk med bropas koster det kun det halve, og er tjent ind første gang du køre frem og tilbage ;0) bare lige lidt Info. Fra en der bruger sit rigtig rigtig meget ;0)

    • Reply Violykke 15/08/2013 at 18:34

      Åh du har jo også lige en bro Fyn Sjælland ….

      • Reply Anne 18/08/2013 at 09:23

        Det er jo lige det og brændstof til 1000 km, mindst, Violykke, men det skal ikke afholde os fra de årlige ture, vi elsker alle Sverige…

  • Reply Sysleren 15/08/2013 at 19:40

    Sikke smukke kager! Noget af det bedste ved Sverige er altså fika. Tak for ‘oversættelsen’ af marsán’ i øvrigt. Jeg har et par svenske bageblade, og har længe grublet over, hvad det kunne være.

    • Reply Anne 18/08/2013 at 09:24

      jamen så kan du da komme i gang med at bage med marsán, Sysleren 🙂

  • Reply Annemette 15/08/2013 at 22:01

    Det lyder som en rigtig hyggelig tur og et skønt sted at holde ferie 😉
    Kagerne med syltetøj ser virkelig lækre ud – jeg har en tysk opskrift til at ligge på nogle der ligner og de skal i hvert fald prøves på et tidspunkt 😉

    • Reply Anne 18/08/2013 at 09:24

      Sverige er vores absolutte yndlingsferiedestination, Annemette, og vi er selvfølgelig allerede i gang med at tænke på næste gang…

  • Reply Hanne 16/08/2013 at 20:48

    Sikke en dejlig beskrivelse af stedet hos søstrene Lundgren, det vil jeg også gerne besøge på en Sverigestur
    🙂

    • Reply Anne 18/08/2013 at 09:25

      Det skal du gøre, Hanne, du vil aldrig glemme det…

  • Reply Lisa 17/08/2013 at 17:22

    Tak for påmindelsen om “flikorna Lundgren” – og Skäret.
    Bare en times kørsel fra der hvor jeg bor i det skånske.
    Dejligt at du har postet indlæg på din blog igen – du skriver godt og inspirerende, og formår at få omsat følelser, tanker og oplevelser i ord, som også vi andre kan have glæde af.

    • Reply Anne 18/08/2013 at 09:26

      Tak, Lisa, jeg glæder mig jo også over muligheden for at kunne dele, men det er ind imellem bare lige lidt for meget tungen-lige-i-munden.

      Hvis du engang vil holde ferie i Silkeborg, så kan vi jo lave hus-bytte 🙂

      • Reply Lisa 18/08/2013 at 18:52

        Et interessandt forslag med hus-bytte, Eslöv er byen. Gem min email, og skriv endelig når/hvis det bliver aktuelt 🙂

    Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.