Bagværk, Bloggen, Opskrifter

BLÅBÆRSNITTER MED KOKOS…

13/01/2013




Vi skulle ha’ haft gæster til eftermiddagshygge og søde kager i eftermiddag. Dejlige mennesker, som vi nyder at ha’ i vores liv, mennesker, som giver ro inden i og store smil om mund og i hjertet.
Men det gik ikke, Amanda er nedlagt med den ondeste influenza og hoste og gæsterne måtte hellere blive ude af virusradius.

Men når jeg nu havde indstillet mig på kagebagning, havde lagt planer og sørger for råvarer, så måtte der lidt til.
Til at dække bageabstinenserne og de sultne gabende sukkermunde, som alle i familien kan åbne som små forsultne fugleunger.

En lille bitte portion af en ny lille kage.
Bare fordi jeg ikke kunne lade vær’…

Udgangspunktet er vores hindbærsnitter, som ingen herhjemme nogensiden siger Nej tak til.
I dag fik de bare et fyld af blåbærmarmelade og så et drys kokos i dejen.

De er prøvesmagt.
De er godkendt.
De forsvinder som dug for solen.

Måske andre end vi kunne tænke sig at smage?
Her kommer i alle tilfælde en opskrift, eller rettere lidt mål og vægt, for fremgangsmåden kan findes i den gamle opskrift og så vil jeg hellere ha’ strikketid end tastetid.

Nye snitter
4 dl. hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
125 g. smør
3/4 dl. sukker
1 tsk. vanillesukker
1/2 dl. kokosmel
1 stort æg
Evt en lille sjat mælk, hvis dejen er for tør til at rulle

I dag fik vi runde snitter med svensk perlesukker på toppen og et lille drys af det superlækre blåbærstøv fra Mill & Mortar, det smager kraftigt af blåbær og giver den smukkeste farve, hvis det røres i dej, glasur, yoghurt, skyr eller andet godt.

Nogen vil måske helst ha’ deres snitter i vanlig facon og så gør man selvfølgelig bare det.
Andre vil måske tænke, at der er en frygtelig masse spild, når man sådan stikker ud til små runde kager.

Niks –
intet spild, for det udstukne bages bare og kan så være lønnen til den, der tager opvasken i dette maskinløse hus.

Solbærmarmelade ville også være godt.
Og måske min yndlings fra Nicolas Vahé Passion-Kokos?

Snitter hører til i yndlingskagekategorien herhjemme, i dag kom der en ny ven i bunken.
10 min arbejde ved køkkenbordet og mange flere minutters Uuhhmmmm i sofaen.

God bagelyst til jer, som gider.

Og tjek lige datoen for det der hindbærsnitteindlæg!
Maj 2006!!
Jeg har været her længe.
Det er næsten lige så dejligt som en snitte…

You Might Also Like

16 Kommentarer

  • Reply Sonnie 13/01/2013 at 15:37

    Ih… jeg bliver da helt lækkersulten. Jeg har ikke fået en hindbærsnitte i mange år.
    Vi må helt sikkert prøve dine med blåbærmarmelade, det lyder mega godt.

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:42

      Ingen hindbærsnitter i mange år??!! Du må da simpelthen i gang, Sonnie, det er verdens bedste lille kage…

  • Reply Annemette 13/01/2013 at 17:51

    Mmmm, hindbaersnitter er virkelig en favorit her hos mig og jeg har taenkt pä at lave dem med bläbaer, som er endnu en favorit, sä mon ikke jeg snart skulle kaste mig ud i det 😉

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:43

      Det er rigtigt rigtigt godt med blåbær, Annemette, jeg har også smagt med solbær, det er virkelig også lækkert…

  • Reply Hanne 13/01/2013 at 19:08

    Uhm de ser lækre ud, Hvis ikke det var fordi jeg lige havde fundet noget glemt juleslik så var jeg da blevet rigtig lækker sulten 🙂

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:43

      Sådan noget juleslik kan leve længe, Hanne, hvis man får købt for meget og det sker jo selv i de bedste familier…

  • Reply Betina Wessberg 13/01/2013 at 19:32

    Hej Anne.
    De ser rigtig lækre ud. Dem er jeg da nød til at prøve at bage snart;)
    Rigtig god bedring hjemme hos Jer.
    Knus Betina

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:44

      Det er du da, Bettina Bagekone, du vil lave dem perfekte, det er jeg sikker på.
      Knus tilbage til dig…

  • Reply Karen Sillemann 14/01/2013 at 08:06

    Det var da sjovt! Havde aldrig bagt snitter før, men gjorde det i lørdags, og da jeg aldrig har været så vild med hindbærsyltetøj, blev de med stikkelsbærmarmelade! Det var også godt!

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:44

      Sjovt sammentræf, Karen, og ja stikkelsbær er vel heller ikke værst…

  • Reply Dorthe H 14/01/2013 at 08:16

    Det er mere end dejligt, at du er her 🙂

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:44

      Tak Dorthe 🙂

  • Reply Susanne 14/01/2013 at 17:20

    Lækre kager, som jeg desværre ikke kan spise da de er forbudt i min kost, men jeg kunne selvfølgelig bage nogle til familien. Tak for opskriften.
    Du har været her længe siger du. Ja, men du har stadig noget at byde på. Jeg læser alle dine blogindlæg som er en kilde til stor glæde og inspiration for mig. Også tak for det.

    • Reply Anne 14/01/2013 at 21:46

      Jeg smagte også bare en enkelt, Susanne, jeg styrer mig også selv om der ikke er noget, der er forbudt. Den slags kan jeg ikke leve med.
      Men jeg er sikker på, at du vil blive svært populær i familien, hvis du laver sådan en omgang.

      Og tak, jeg skal gøre mit bedste for at blive ved med at forsøge at inspirere…

  • Reply Pernille 15/01/2013 at 10:41

    Det lyder godt, jeg prøver gerne en dag 🙂
    Og blåbærstøv – fantastisk og helt eventyrligt 🙂

  • Reply Helle K. 16/01/2013 at 16:11

    God bedring med hende 🙂 Åh som jeg elsker snitter både de runde og de trekantede, men jeg må holde mig lidt i skindet – jeg skal af med kiloene fra jul og gerne endnu flere, men så må jeg spise lidt igen. Hvis jeg først har dem i huset, så er jeg ikke god til at bevare selvkontrollen.

  • Skriv en kommentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.